Шурпа

Ингредиенты:
1 кг мякоти баранины (либо от задней ноги или лопаточная часть).
350 г курдючного бараньего сала.
4 л воды.
2 кг  красного лука (он сочнее).
200 г болгарского перца (три-четыре шт.).
300 г помидор.
500 г картошки.
500 г моркови.
Зелень – петрушка, кинза (кориандр). 
Специи – зира, семечки кориандра.

Ковурма чучвара (пельмени по-узбекски)

Ингедиенты:
300 гр  мякоти баранины 
1 головка  репчатого лука
3 ст. ложки воды
200 гр растительного масла
перец черный молотый
соль